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更新时间：2026-01-04 09:25:56
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豆腐作为一种历史悠久的食品，富含多种营养元素，其生产过程主要包括制浆和凝固成形。制浆环节是将大豆加工成豆浆，而凝固成形则是在热能和凝固剂的作用下，使豆浆凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐富含人体必需的微量元素和优质蛋白，被誉为“植物肉”。其消化吸收率高达95%以上，深受消费者喜爱。为充分发挥豆腐的营养价值，合理的膳食搭配至关重要。
豆腐由大豆制成，味道鲜美，营养价值丰富。其中含有钠、亚铁、钙、铜、锌等多种矿物质，以及叶酸、维生素B族、蛋黄素等营养素。豆腐不仅可改善缺铁性贫血，还有助于神经营养和改善失眠多梦。
豆腐中的甲基纤维素有助于肠道蠕动，降低胆固醇，进而具有降低血压和软化血管的作用。
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